বৃহস্পতিবার, ২৯ অক্টোবর ২০২০, ১১:০১ অপরাহ্ন

সবজির রকমারী

Reporter Name
  • আপডেট টাইম : মঙ্গলবার, ১৬ অক্টোবর, ২০১৮
সবজির রকমারী

সবজির রকমারী:

উপকরণ: বড় বাঁধাকপি ১টি, মুরগির বুকের মাংস কিউব করে কাটা ১ কাপ, গাজর কুচি সিকি কাপ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, বাঁধাকপি কুচি ১ কাপ, কাঁচামরিচ কুচি ১ চা-চামচ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, স্বাদলবণ আধা চা-চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল-চামচ, তেল ৩ টেবিল-চামচ, সয়াসস ১ টেবিল-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল-চামচ, গুঁড়া দুধ ১ টেবিল-চামচ, ডিম ২টি, ময়দা আধা কাপ, টোস্টের গুঁড়া ২ কাপ, তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি: তেল গরম করে আদাবাটা ও মুরগির মাংস দিয়ে ভাজতে হবে। মাংসের রং সাদা হলে পেঁয়াজ, বাঁধাকপি, গাজর, লবণ, স্বাদলবণ দিয়ে ভাজতে হবে। সবজি আধা সেদ্ধ হলে কাঁচামরিচ, গোলমরিচ, টমেটো সস, সয়াসস দিতে হবে। সিকি কাপ পানিতে কর্নফ্লাওয়ার ও গুঁড়া দুধ গুলিয়ে ঢেলে দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নামাতে হবে। বাঁধাকপির পাতা একটা একটা করে সাবধানে ছাড়িয়ে ফুটন্ত গরম পানিতে দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে উঠিয়ে পানি ঝরাতে হবে। এবার একটা করে পাতার মাঝখানে রান্না করে রাখা মাংসের পুর ভরে পকেটের মতো ভাঁজ করতে হবে। ডিম ফেটিয়ে ময়দা ও সামান্য লবণ দিয়ে একসঙ্গে ভালো করে মিলিয়ে নিয়ে বাঁধাকপির পকেটে ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়ায় গড়িয়ে ডুবোতেলে ভাজতে হবে।

আলু পনিরের রোল:

আলু অতি পুষ্টিকর এবং সহজলভ্য একটি সবজি। এই সবজিটি আমাদের দেশে সারা বছরই পাওয়া যায়। আলুতে কার্বোহাইড্রেট আছে। প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকার জন্য এটি শরীরের উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে থাকে। পনির থাকাতে রেসিপিটি খুবই ক্যালরি বহুল ও স্বাস্থ্য সম্মত হয়েছে। বিকেলে চা য়ের সাথে নাস্তা হিসেবে খুব ভাল লাগবে।

উপকরণ ও পরিমাণঃ আলু সিদ্ধ ৫০০ গ্রাম, কুচানো পনির ৫০০ গ্রাম, কর্ণ ফ্লাওয়ার ১২৫ গ্রাম, ডিম ১টা, গোলমরিচের গুঁড়া ১/২ চা চামচ, লবণ পরিমান মত, তেল ১০০ মি:লি:।

প্রণালীঃ প্রথমে একটি বাটিতে আলু সিদ্ধ, কুচানো পনির, কর্ণফ্লাওয়ার, ডিম, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে লম্বা করে রোল বানিয়ে ডুবো তেলে বাদামী করে এপিঠ ওপিঠ ভেজে তুলুন। তৈরি হয়ে গেল আলু পনিরের রোল।

আলুর ঝুড়িতে মুরগী:

উপকরণ : মুরগির মাংস ২ কাপ, মাখন ২ টেবিল চামচ, সয়াাসস ১ চা-চামচ, ওরিগেনো ১ চা-চামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা আধা চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, পেঁয়াজ (কিউব) ১ কাপ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, বড় আলু তিন-চারটা, ডিম (ফেটানো) ১ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, চা ছাঁকনি ২টি।

প্রণালি : মাখনে পেঁয়াাজ ভেজে আদা, রসুন দিয়ে মুরগি (কিউব করে কাটা) ও বাকি সব উপকরণ দিয়ে ভেজে নিতে হবে। আলু জুলিয়ান করে কেটে ডিম, লবণ, কর্নফ্লাওয়ার ও গোলমরিচ দিয়ে মেখে চা ছাঁকনিতে বিছিয়ে অপর একটি চা ছাঁকনি দিয়ে চেপে ডুবো তেলে ভেজে ঝুড়ির মতো তৈরি করে নিতে হবে। এর ভেতর মুরগির পুর ঢুকিয়ে ধনেপাতার চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।

ধনেপাতার চাটনি:

উপকরণ : ধনেপাতা বাটা ১ কাপ, কাঁচা মরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, লবণ আধা চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ।

প্রণালি : সব উপকরণ মেখে চাটনি তৈরি করতে হবে।

দয়া করে নিউজটি শেয়ার করুন

এ জাতীয় আরো খবর..

Archives

SatSunMonTueWedThuFri
      1
       
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
       
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
       
©2014 - 2020. RajshahiNews24.Com . All rights reserved.
Theme Developed BY ThemesBazar.Com